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Antico Pastificio Morelli – Qu’est-ce que le germe de blé?

Aujourd’hui, pâtes au germe de bléQu’est-ce que le germe de blé ? Le germe de blé est le cœur du grain de blé, riche en saveur et principes actifs nutritifs.Normalement, au cours de la mouture du grain, le germe est enlevé pour faciliter la conservation des farines.La...
Calamari ou Paccheri aux noix et yogourt

Calamari ou Paccheri aux noix et yogourt

Idée pour cuisiner la pâte au mais Ingrédients pour 4 personnes : 250gr de Calamari ou Paccheri au Mais 5gr de Farine de Riz 50gr de noix 100gr de yogourt maigre 1 brin de romarin 1 petite cuillère de paprika douce sel et poivre Préparation Faire bouillir les calamari...
Antico Pastificio Morelli

Antico Pastificio Morelli

Antico Pastificio Morelli L’ ” Antico Pastificio Morelli” , fondé en 1860, est une entreprise familiale. Après cinq générations, ce sont aujourd’hui la soeur et les frères Morelli – Lucia, Antonio et Marco – qui continuent en mains de maître la tradition...
Risotto avec Artichauts et Saucisse

Risotto avec Artichauts et Saucisse

Ingrédients pour 3 personnes 320 g de riz Carnaroli 2 cuillères à soupe d’huile extravierge d’olives 50ml de vin blanc sec 1,2 litres de bouillon de viande 200 gr de saucisse fraîche 4 coeurs d’artichauts 1 gousse d’ail herbes fines hâchées...
Bonne Pratique Agricole

Bonne Pratique Agricole

Qu’est-ce que c’est ? La bonne pratique agricole (BPA) ou Good Agriculture Practices (GAP) est un ensemble de règles pour une gestion eco-compatible des activités agricoles qui a pour but de produire un produit de qualité. Le décret ministériel du 19 avril 1999...