Farines Petra

Augmented Stone Milling®
L’intégration la plus élevée entre l’homme et la machine qui n’ait jamais été appliquée dans une farine de blé tendre.
La technologie des moulins modernes a fait un bond géant.

Mais malheur à elle de prendre la haute main sur la sensibilité du meunier : un métier ancien, qui, depuis l’aube de l’humanité, a ravivé le plaisir de la table autour des aliments simples, savoureux et nutritifs.

Le blé naît du soleil, de l’eau et de la terre, devient de la farine et nourrit les levures pour devenir du pain. Pour que cela se produise de façon naturelle, le travail du meunier est de protéger la vitalité du grain, en utilisant la meilleure technologie disponible pour donner aux artisans de la boulangerie une farine propre, saine et fiable à toutes les saisons de l’année.

Augmented Stone Milling®est une nouvelle technique de moulure, développée par Molino Quaglia en combinant l’expérience du premier moulin à pierre séculaire sur l’eau avec les connaissances technologiques nées du partenariat avec le premier producteur mondial de système pour la moulure du blé tendre.