Description
La Burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles. Elle est réalisée à partir de lait de vache ou de buffle. Une fois le lait transformé en caillé, ce dernier passe ensuite à l’étape du filage. La pâte obtenue sert de poche qui contient un mélange de mozzarella et de crème fraîche.
Elle bénéficie du label Produit agroalimentaire traditionnel italien.
Valeurs nutritionnelles pour 100gr :
Elle contient très peu de glucides et est source de calcium, ce qui n’est pas négligeable pour la bonne santé des os. De plus, la burrata est peu salée, contrairement à d’autres fromages.
Valeurs Nutritionnelles pour 100gr de produit
Valeurs énergétiques | 281Kcal / 1162Kj |
Graisses | 25.2gr, dont 13,2gr saturés |
Glucides | 1.7gr, dont sucre 1,7gr |
Protéines | 11.8gr |
Sel |
0.5gr |
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