fbpx
Article 0
+41 (0)76 776 90 77 info@fooditalia.ch

Gnocchetti Gluten Free

CHF5.10

Glutiniente sont les premières pâtes sans gluten où l’on utilise pour le moulage les dessins aurifères en or. La « moulage » avec un dessin aurifère en or  stresse moins la pâte et lui confère une porosité idéale et une excellente perméabilité aux condiments. Le séchage lent à basse température, comme dans la meilleure tradition, en préserve les propriétés nutritionnelles améliorant sa saveur et son parfum.

Les « gnocchetti » sardes sont un format de pâtes, comme son nom l’indique, typique de la Sardaigne. Sur l’île, on les appelle les « malloreddus », c’est-à-dire les « petits taureaux », et sont utilisés dans de nombreuses recettes. Leurs formes en coquille les rendent parfaits, avec leur porosité grâce au moulage en or et le séchage lent à basse température, pour accueillir tout assaisonnement. Presque superflu de spécifier quel que soit la recette, une pincée de pecorino sarde est fortement recommandée.

GNOCCHETTI SARDES À LA CAMPIDANESE

La recette traditionnelle avec laquelle préparer les « gnocchetti » sardes est certainement celle des « malloreddus” alla Campidese. Le plat comprend une sauce à base de saucisses sardes et de sauce tomate parfumée au safran. Le plat, comme le veut la tradition, est ensuite saupoudré de fromage pecorino sarde. Ce n’est pas la seule recette pour « gnocchetti » sardes.

Bien entendu, le processus de séchage lent à basse température, combiné avec la fabrication du dessin avec un aurifère en or permettent au « gnocchetti » d’absorber parfaitement n’importe quelle sauce.

Ingrédients : Farine de mais, farine de riz, eau

Poids : 400g

Producteur : Mifra

En stock

Liste de souhaits
Liste de souhaits

Description

Valeurs nutritionnelles :  (par 100g)

Energie
kJ 1475
Kcal 344
Graisse 0.9 g dont saturés 0.5g
Glucides 76.5g dont sucre 0.5g
Protéines 7.2g
Fibres 2.3g
Sel 0.001g

Informations complémentaires

Dimensions 6 × 10 × 26 cm

Vous aimerez peut-être aussi…