Description
C’est la forme nue de l’orge commune (Hordeumvulgare Ssp. Vulgare) dans laquelle, au moment du battage, les glumelles se séparent du noyau qui restent nues.
Pour cette caractéristique, le grain se prête à une utilisation alimentaire sous différentes formes. L’orge est riche en minéraux et en vitamines, pauvre en calories et a un faible indice de glycémie. La cuisson est très rapide et l’orge est idéal pour les soupes avec des légumineuses et très recommandé dans les régimes hypocaloriques.
