Le produit est obtenu par broyage lent et manuel des écorces de mandarine, précédemment séchées dans un environnement sec et protégé des rayons du soleil.
Il peut être utillisé pour la préparation de crèmes pâtissières, bonbons, crème glacée, ou exalter les volailles, les sauces, les désserts, le chocolat. La poudre de mandarine parfumera vos yaourts, vos tisanes et même vos crumbles.
Très parfumés, délicats et avec arrière-goût légèrement amer.
